В нём содержится очень много легкоусвояемых белков, в два раза больше чем в пшенице, поэтому он активно используется спортсменами для увеличения мышечной массы
В семенах амаранта содержится сквален, очень ценный компонент, который способствует насыщению организма кислородом, снижает риск онкологических заболеваний, обладает иммуностимулирующим действием
Растительные волокна, или клетчатка, улучшают работу кишечника, очищают организм от токсинов и шлаков, помогают привести вес в норму
В состав амарантовых семян входит ряд важных аминокислот, таких как лизин, метионин, триптофан, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют обмен веществ, способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма.
Полиненасыщенные жирные кислоты линолевая и линоленовая способствуют очищению сосудов, нормализации уровня холестерина в крови, повышают эластичность сосудов.
Витамины А, С, D, К, витамины группы В, микроэлементы кальций, магний, калий, железо, медь, фосфор.