Паприка - это нарезанный кусочками, высушенный красный стручковый перец, обладающий вкусом и ароматом свежего.
Вкус этой специи сладковатый, слегка жгучий, с едва уловимой ноткой горчинки.
Паприка очень популярна в немецкой, венгерской, мексиканской, испанской, азиатской кухнях. Её добавляют в блюда из мяса, курицы, рыбы, риса, сочетают с томатом, сметаной, картофелем, базиликом, чесноком, мускатным орехом. Не рекомендуется сильно нагревать паприку в масле так как она может стать горькой из-за содержащегося в ней сахара.
Так как паприка - это теплая, жгучая приправа, она обладает кроворазжижающим свойством. Кроме того, она стимулирует пищеварение, имеет лёгкий обезболивающий эффект, повышает мозговую активность.
