Рисовая мука идеальный продукт при безглютеновой диете, в рационе людей страдающих целиакия. Также она является диетическим и противоаллергенным продуктом, используется в детском питании. Рисовая мука занимает ведущее место по содержанию крахмала и биологической ценности белка по сравнению с другими злаковыми культурами. Рисовая мука является богатым источником минеральных веществ, витаминов, богата макро и микроэлементами. В свези с отсутствием глютена из рисовой муки невозможно испечь дрожжевой хлеб, выпеченный из рисовой муки хлеб получается хрустящим и легко крошится. Также ее можно использовать для приготовления тонкой лапши, песочного теста, сладостей, добавлять в качестве загустителя в соусы и гуляши, использовать как добавку к другим сортам муки.
