В муке из семян черного тмина присутствуют:
15 заменимых и незаменимых аминокислот, грубая клетчатка, поли- и моносахариды, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты:линолевая, линоленовая, олеиновая и др.
Витамины: витамин Е, каротиноиды витамина А, витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9)
Различные макро- и микроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор, железо, марганец, цинк, медь, селен, никель и др.
Фитостеролы в т.ч. бета-систостерин
Флавоноиды
Танины
Эфирное масло
Гликозиды
Кумарины
Тритерпены и другие полезные для здоровья человека вещества.
Лечебно-профилактическое действие
Обладающая выраженным бактерицидным, противовоспалительным, диуретическим, болеутоляющим, спазмолитическим, жаропонижающим и противоаллергическим свойствами мука из семян черного тмина при регулярном употреблении:
Способствует снижению содержания сахара в крови